Control de inventario para bodegas: stock mínimo y compras
Cómo registrar productos a granel, evitar faltantes y detectar pérdidas en una tienda pequeña.
Un buen inventario no depende de que todos los productos tengan código de barras. Depende de registrar unidades de medida coherentes, entradas, ventas y salidas extraordinarias.
Ejemplo ficticio sin nuevas compras, reservas ni mermas. El stock mínimo se ajusta según ventas y tiempo de reposición.
Crea un catálogo utilizable
Para cada producto guarda nombre, presentación, unidad, precio de venta y costo. El pan vendido por unidad, las frutas por kilo y el arroz a granel deben usar unidades que reflejen cómo se cobran.
- Define una unidad de venta por artículo.
- Registra costo y precio por la misma unidad.
- Añade código de barras solo cuando exista o sea útil.
Calcula un mínimo razonable
Como primera aproximación, multiplica venta diaria promedio por días de reposición y agrega un pequeño margen de seguridad. Revísalo ante temporada, retrasos de proveedor o merma; no es una fórmula universal.
Separa ventas y mermas
No registres como venta un producto roto o vencido. Usa movimientos distintos y conserva el motivo; de lo contrario, el reporte de ganancias parecerá mejor de lo que es.